{"id":751,"date":"2016-12-17T10:46:37","date_gmt":"2016-12-17T10:46:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.linnich-apotheke.de\/wp-cms\/?p=751"},"modified":"2016-12-17T10:46:37","modified_gmt":"2016-12-17T10:46:37","slug":"zimt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.linnich-apotheke.de\/wp-cms\/zimt\/","title":{"rendered":"Zimt"},"content":{"rendered":"

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Jetzt riecht man ihn wieder \u00fcberall \u2013 Zimt. W\u00fcrzig, herb & etwas s\u00fc\u00df begleitet er uns vor allem durch den Winter. Heute f\u00fcr jeden erschwinglich, war Zimt fr\u00fcher ein Zeichen f\u00fcr Exklusivit\u00e4t und Macht.
\nHerodot (450 v. Chr.) glaubte z.B. dass er auf dem Grund von Seen w\u00e4chst. In Arabien propagierte man, dass Zimt von Zimtv\u00f6geln in ihren Nestern gesammelt wird, die von mutigen J\u00e4gern mit Pfeil und Bogen abgeschossen werden m\u00fcssen.
\nAuch die mittelalterliche Fantasie, dass Zimt direkt aus dem Paradies in die Fluten des Nil geschwemmt und dort von flei\u00dfigen Fischern erbeutet wird, ist heute durch das Wissen ersetzt, welche Zimtart in welchem Land gedeiht.<\/p>\n

Aber was ist Zimt denn nun und wo kommt es her?<\/strong><\/p>\n

Das, womit wir unseren Lebkuchen w\u00fcrzen ist nichts anderes als Baumrinde. Es gibt zwei Arten von Zimtb\u00e4umen: Ceylon-Zimt, der vor allem aus Sri Lanka stammt und der Cassia-Zimt, der urspr\u00fcnglich in China, heute auch in Vietnam, Indonesien und auf Sumatra angebaut wird.
\nDie Gewinnung von Ceylon-Zimt ist deutlich aufwendiger, weshalb er auch erheblich teurer ist, als der Cassia-Zimt. Beim Ceylon-Zimt wird die Rinde nur von den zarten Wurzelsch\u00f6sslingen abgesch\u00e4lt. Daher werden die B\u00e4ume durch st\u00e4ndiges Abschlagen kurz gehalten und die Wurzelst\u00f6cke angeregt, immer neue Ableger zu treiben.
\nDer Cassia-Zimtbaum darf dagegen auswachsen, nach vier Jahren wird erstmalig geerntet. Um an das zarte, nur millimeterdicke Innere der Rinde zu gelangen, werden Borke und Mittelrinde entfernt; die Innenrinde wird gesch\u00e4lt, rollt sich dabei von selbst auf und wird getrocknet.<\/p>\n

Was kann Zimt?<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr die meisten Menschen ist Zimt nichts weiter als ein Gew\u00fcrz f\u00fcr beispielsweise Cappucino, Milchreis oder eben Lebkuchen oder ein Aromastoff in der Kosmetikindustrie.
\nTats\u00e4chlich spielt Zimt jedoch in der allerersten Liga der Naturheilmittel mit.
\nIn mittelalterlichen Krankenzimmern stellte man Zimt \u2013 gemixt mit Nelken und Wasser- auf, um auf diese Weise die Beulenpest fernzuhalten. Innerlich und \u00e4u\u00dferlich verabreichte man Zimt gegen nahezu alles \u2013 von Fu\u00dfpilz bis hin zu Magen-Darm-Infekten.
\nDas klingt jetzt alles sehr abenteuerlich. Doch best\u00e4tigen wissenschaftliche Studien l\u00e4ngst die antimikrobielle Wirkung des Zimts, so dass sich niemand u wundern braucht, warum der Zimt fr\u00fcher erfolgreich bei all den genannten Problemen eingesetzt wurde.
\nKleiner Tipp am Rande: Zimt nimmt \u2013 in Schuhe oder auf F\u00fc\u00dfe gestreut \u2013 jeden Schwei\u00dfgeruch mit sich.
\nDie bekannteste und faszinierendste Eigenschaft des Zimts ist jedoch seine blutzuckersenkende Wirkung.
\nKleine Humanstudien zeigten, dass der Verzehr von Zimtpulver bzw. Zimtextrakt bei schlecht eingestellten Typ \u2013 2 \u2013 Diabetikern zu einer Senkung des Blutglukosespiegels beitragen kann. Die erforderliche Zimt-Dosis betr\u00e4gt im Schnitt ca. 3g. Nat\u00fcrlich reicht die alleinige Einnahme von Zimtextrakten zur Therapie nicht aus.
\nDes Weiteren wird er bei funktionellen, krampfartigen Verdauungsbeschwerden wie Bl\u00e4hungen und Durchfall oder auch bei Appetitlosigkeit eingesetzt.<\/p>\n

Ist Zimt sch\u00e4dlich?<\/strong><\/p>\n

Wie bei fast allem, darf es auch hier nat\u00fcrlich nicht zuviel sein. Das in Zimt enthaltene Cumarin kann gesundheitssch\u00e4digend sein. Nimmt man \u00fcber l\u00e4ngere Zeit zuviel Zimt ein, kann es \u2013 bei empfindlichen Personen – zu Lebersch\u00e4digungen kommen.
\nAufgrund der krankmachenden Eigenschaft ist gesetzlich nur ein bestimmter H\u00f6chstwert (2 mg) an Zimt pro Kilogramm Lebensmittel erlaubt. Aktuelle Untersuchungen zeigen, dass in zimthaltigen Lebensmitteln diese Grenzwerte h\u00e4ufig \u00fcberschritten werden. Zum Teil liegt das daran, dass in Fertigprodukten fast immer der erheblich billigere Cassia \u2013 Zimt verwendet wird, der eine vielfach h\u00f6here Cumarin \u2013 Konzentration als der Ceylon \u2013 Zimt aufweist.<\/p>\n

Allerdings sollten wir uns davon den Genuss von leckeren Zimtsternen nicht vermiesen lassen.
\nF\u00fcr Kinder sind 4 Zimtsterne am Tag in Ordnung, f\u00fcr Erwachsene 16.<\/p>\n

In der Schwangerschaft sollte Zimt generell nur mit Vorsicht genossen werden \u2013 sein \u00d6l kann Wehen ausl\u00f6sen.<\/p>\n

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